本場仕込みのバリスタが注ぐ極上の一杯　丹波篠山市「カフェＦｉｋａ」

　上質なコーヒーが至福のひとときを生み出してくれる。兵庫県丹波篠山市上板井にあるカフェ「Ｆｉｋａ（フィーカ）」は、スウェーデン語で「コーヒーを楽しむ時間」の意味を持つ。国内外でバリスタ経験があるオーナーの松田陽子さんが、本場仕込みの一杯を提供する。（谷口夏乃） 関連ニュース 【写真】コーヒーとの相性抜群のスパイスカレー ２０代で始めた「朝活」が人生を変えた　心にゆとり生む至福のコーヒーはいかが？　丹波篠山 「先生な、パン屋さんになりたいねん」元教諭が念願の店舗オープン　知る人ぞ知る人気パン

　大阪府熊取町出身。学生時代からコーヒーを愛飲してきた。大学卒業後、ワーキングホリデーでオーストラリアのメルボルンを訪れた。現地のカフェでさらに魅力にはまり、バリスタを志した。カフェ文化が盛んなニュージーランドの学校に通い、国家資格を取得。そのまま現地で１年、帰国後は大阪市内の複数のカフェで経験を積んだ。
　２０１５年に丹波篠山市へ移住。今年１月末、念願のカフェをオープンした。農業倉庫を改装した店内は、高い天井と全面の白い壁、インテリアはウッド調で統一され、開放感と温かさを演出している。「できる限り地元や近隣地域の素材を使いたかった」と松田さん。豆は「キャビン珈琲」（同県三田市）から仕入れ、「丹波乳業」（同県丹波市）のミルクを使っている。
　「オーストラリア発祥です」と薦められたのは、「フラットホワイト」（５５０円）。ダブルショットのエスプレッソに、スチームミルクを少量加え、カフェラテよりも濃い苦みが魅力だ。表面の柔らかなクレマ（泡）が唇に触れ、口に含めば濃厚なコクが広がる。きめ細かいクリーミーなミルクが、まろやかさを引き立てる。
　豆の味や香りをしっかり感じたい人には、同じくオーストラリア発祥で、少量のお湯にダブルエスプレッソを入れた「ロングブラック」（同）もお薦めとか。相性抜群のスパイスカレー（２種盛り＝１４００円）や米粉を使ったキャロットケーキ（３５０円）もある。
　営業は金、土、日曜の正午～午後５時（不定休あり）。営業日などは公式インスタグラムから。

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