フジッコ・福井正一社長

　食の洋風化に伴い消費者の煮豆離れが進む中、フジッコ（神戸市中央区）は埼玉県の関東工場に煮豆製造の新棟を建設する。福井正一社長（５６）は「煮豆を大きく伸ばすのは難しいが、食べきりサイズの商品開発や食育などを通じて需要喚起の取り組みを広げ、売り上げを維持したい」と話す。（塩津あかね）

　－なぜ煮豆の消費が減ってきたのか。