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サービスの大会で優勝

ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 深津茂人さん

2020.02.26
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深津茂人さん

深津茂人さん

 昨年11月に東京で行われたレストランサービスのコンクール「メートル・ド・セルヴィス杯」に、4度目の挑戦で初めて優勝したホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドの深津茂人さん(35)。「妥協せず練習を重ねた分だけ結果が出ることを実感した」と喜びをかみしめる。

 食材のカットの手際や会話力など、レストランサービスの総合性が国際基準で審査される。初めて臨んだ2013年は、最年少で決勝進出。隔年開催のコンクールにその後も出場を続けたが、17年に予選落ちするなど結果を残せなかった。