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カナダ人が学んだ酒造り、蔵に2カ月住み込み　日本酒レストラン開業へ　丹波市の「西山酒造場」

2023.06.30

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長い櫂（かい）棒でタンクのもろみを混ぜるカール・カルヴェルトさん（左）と杜氏の八島公玲さん＝丹波市市島町中竹田、西山酒造場

長い櫂（かい）棒でタンクのもろみを混ぜるカール・カルヴェルトさん（左）と杜氏の八島公玲さん＝丹波市市島町中竹田、西山酒造場

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