こんがり焼ける淡路島たい焼き＝淡路市志筑

　外はサクサク、中はもっちり。絶妙の食べ応えが特徴のたい焼きを製造、販売する専門店が、兵庫県淡路市志筑にある。その名も「淡路島たい焼き」。たい焼きという各地で親しまれている食べ物を地元産の米粉を使って新食感へとアレンジし、じわじわ人気が拡大中。観光客が増える中、「地元の人に受け入れてもらえる店を目指したい」と意気込む。（古田真央子）