経営課題や今後の戦略について語る六甲バターの塚本浩康副社長＝神戸市中央区坂口通１

種類が豊富で女性に人気のチーズデザート＝神戸市中央区坂口通１

　「Ｑ・Ｂ・Ｂ」ブランドで知られる家庭用プロセスチーズの最大手。棒状の「スティックチーズ」や、１枚ずつ包装したスライスチーズを開発するなど、市場に革新を起こしてきた。次の時代に向けた挑戦について、塚本浩康副社長に話を聞いた。

　－どんな歴史がありますか。

　「社名に『バター』とありますが、実際に作ったり売ったりしたことは、実は一度もありません。マーガリンのメーカーとして創業し、当時マーガリンが『人造バター』と呼ばれていたことから、１９５４年に現在の社名に改めました。今は、売り上げの９５％がチーズで、ほかにチョコレートやナッツも販売しています」

　－課題は。

　「新型コロナウイルス感染拡大による外出自粛で、ピザ用チーズや主力のベビーチーズなど、家庭用商品が大きく伸びましたが、売り上げの約３割を占める業務用が落ち込みました。ホテルや居酒屋以外に、新しい販売先の開拓や、新商品の提案などが必要です。また、外食や食生活、健康などに対する考えにも変化が生じています。子育て世代やアクティブシニア層を中心に、需要を的確に捉えていかなければなりません」

　－今後のビジョンは。

　「チーズの原料である牛乳を巡っては、牛が出すメタンガスが地球温暖化を加速させるとして問題視する動きがあります。持続可能な商品も考えるべきテーマでしょう。目標は『世界一のプロセスチーズメーカーになる』。これまで培ってきた知識や加工技術を生かしていきたいです」

　－求める人材は。

　「時代の変化のスピードが速まっています。自分で考えて行動できる人こそ、戦力になると思います」（まとめ・中務庸子）

【メモ】１９４８年、前身の平和油脂工業が創業。社員４２７人。２０１９年１２月期の売上高は５３９億４７００万円。各種チーズを製造販売する。２０年春採用が１５人、２１年春は９人を予定。神戸市中央区坂口通１の３の１３。ＴＥＬ０７８・２３１・４６８１