情熱ダイニングが用意した11種類の一人鍋。一人ずつ好みの鍋を選ぶことができる＝八百屋農園

間隔を広げ、仕切りを置いたカウンター席＝神戸市中央区、土佐清水ワールド雲井通本店

感染対策で１人ずつ選べる１１種類の鍋＝神戸市中央区、八百屋農園

　新型コロナウイルスの感染再拡大が忘年会シーズンと重なり、例年なら稼ぎ時の飲食店が営業継続のため苦肉の策を講じている。兵庫県は国の支援事業「Ｇｏ　Ｔｏ　イート」について、プレミアム付き食事券の新規申し込みを停止。企業にも職場の宴会を控える自粛ムードが漂う。苦境に立たされる飲食店にとって、感染防止と営業継続の両立を手探りする師走に入る。

　県は２４日、新型コロナの感染者急増を受けて、新規のプレミアム付き食事券の申し込み停止を決定。ただ、４人以下単位の飲食は容認し、大阪市などのような飲食店への営業時間短縮の要請は見送った。

　対策を模索する居酒屋チェーンのワールド・ワン（神戸市中央区）は、大皿料理を個別の盛り付けに切り替えるなどのメニュー見直しに加え、「出張居酒屋サービス」を試行した。

　繁華街を避ける人向けに、オフィスや貸し会議室などへ料理や生ビールサーバーを持ち込む。既に神戸市内で利用があり「居酒屋の雰囲気を味わえた」と好評だったという。同社によると、感染拡大や「イート」の停止を受けて少人数での予約もキャンセルが出始めたという。

　創作料理の情熱ダイニング（同）では、展開する店の一つ「八百屋農園」（同）で、グループ利用でも一人一人が別々の鍋を選べるコースを始めた。ちゃんこ鍋やすき焼き鍋など１１種類の鍋料理が売り物で、３～４人前が基本だったが、感染を気にする予約客の声に対応した。

　例年、１２月は年間の利益の８～９割に上り、１１月中旬には年末までの週末の予約が埋まっていた。今年の予約は２割を切っており、池原晃喜社長（５３）は「予約がほぼなくなる事態も想定している」と覚悟する。

　一方、利用者側には自粛ムードが広がる。神戸市内の企業で働く４０代男性は、１２月に予定していた忘年会をキャンセルした。「飲食店を応援したいが繁華街に行きにくい。少し収まってから感染対策をした店を利用したい」と話す。

　東京商工リサーチが１１月に実施した企業アンケート（有効回答１万５９社）では、忘年会や新年会を「開催しない予定」との回答が８７・８％（８８４０社）に上った。

　タイヤ大手のＴＯＹＯＴＩＲＥ（トーヨータイヤ、伊丹市）は、５人以上の会食を控えるよう社内に通達。神戸製鋼所（神戸市中央区）も、社員同士の懇親会は４人以下、社外とは原則として延期か中止するよう求めている。（三島大一郎、大島光貴）