「魔法のつぶ山椒」と手作りスイーツの調理例

　バレンタインデーに、播磨のサンショウを使った手作りチョコレートはいかが－。

　ノリつくだ煮「アラ！」で知られるブンセン（兵庫県たつの市）グループが、地元農園で栽培したサンショウ「ぴりはりま」を隠し味にしたスイーツ作りを提案している。

　サンショウは、しびれるような辛みと爽やかな香りを持つ香辛料。ブンセン子会社の山椒ファクトリー（同）が、サンショウの若実を「ぴりはりま」ブランドで調理、販売している。

　バレンタインに合わせ、塩味が強く、素材の味を引き立てる商品「魔法のつぶ山椒」を使ったスイーツレシピを考案。濃厚な味わいのバスク風チョコレートチーズケーキや粉糖をまぶしたクッキー「山椒スノーボール」など、サンショウの香りや塩味がアクセントになっている。

　同社担当者は「チョコに加えると塩チョコ風で大人の味わい。しびれを利かせたスイーツでバレンタインに思いを伝えてみては」と話す。

　「魔法のつぶ山椒」は３８グラム入り７５６円。山陽百貨店（姫路市南町）内の専門店に加え、山椒ファクトリーのホームページを通じて販売し、購入者にレシピをプレゼントする。（段　貴則）