土用の丑の日を前に販売を開始した「ほぼうなぎ」（カネテツデリカフーズ提供）

「ほぼうなぎ」を使ったうな重（カネテツデリカフーズ提供）

　土用の丑の日（２８日）を前に、カネテツデリカフーズ（神戸市東灘区）は、ウナギのかば焼きを再現した練り製品「ほぼうなぎ」を数量限定で発売した。２０１８年の発売以来の人気商品で、今年はウナギエキスを一切使わない「ウナギフリー」を実現した。

　ほぼうなぎは、絶滅が危惧されるウナギの資源確保に貢献しようと、３年前に開発した。今回は材料にハモのすり身を使うことで、焼いたときの香ばしさを再現。すり身とたれの配合や製法を一から見直し、従来使っていたウナギエキスを使わずに、より本物の味や食感に近づけられたという。担当者は「ウナギの資源確保とともに、日本の伝統的な食文化も守っていけたら」とする。

　１セット３パック入りで２９８０円（送料、税込み）。１パック（１４０グラム）で、１人前の「ほぼうな重」ができる。自社の通販サイトで取り扱い、予定数量（非公表）が完売し次第終了する。１２日以降に順次発送する。（赤松沙和）