赤い看板から、白と木目を基調とした外観に刷新した「やきとり大吉」の新店舗＝神戸市東灘区北青木２

「やきとり大吉」既存店の一般的な外観（ダイキチシステム提供）

白いタイルなどをあしらい、落ち着いた雰囲気の青木店の内部＝神戸市東灘区北青木２（ダイキチシステム提供）

大衆居酒屋の雰囲気漂う既存店の内装（ダイキチシステム提供）

ブランド刷新店のメニューには、ラーメンやささみカツなどが加わる＝神戸市東灘区北青木２

　赤い看板でおなじみ「やきとり大吉」が、白と明るい木目の外観に変貌する。フランチャイズ（ＦＣ）展開するダイキチシステム（大阪市）は、ブランドを改め、刷新１号店となる青木店を９月２日、神戸市東灘区にオープンする。ロゴや内装も、白が基調のモダンな雰囲気に新調する。

　同社は、直営店は置かずにＦＣ本部機能のみの経営。１９７８年に尼崎市に１号店を開き、今年８月末現在で５２０店を全国展開する。店舗の刷新は、２０２７年の設立５０年に向けた「第２の創業」プロジェクトの一環。八角形の新しいロゴを看板やちょうちんに配し、外から店の中が見え、入りやすい店構えにした。

　店内は、茶色が目立つ重厚な雰囲気から、白いタイルや照明で落ち着いたたたずまいに変更。新店の料理数は４５点と既存店から約２割減らす。３分の１が新商品で、串の変わり種やレバームースなどの鳥料理、野菜のつまみを充実。ラーメンやデザートも新設した。

　呉田弘之社長は「赤い看板はよく目立ち、和風の内装にも愛着があるが、『入りづらい』という声もあった。新店で居心地の良さを感じてほしい」と話した。

　青木店は自社物件の新規出店で、約４３平方メートル、カウンターとテーブルの計２０席。赤い看板の既存ブランドは残しつつ、自社の約６０店舗を中心に順次、新装するという。（広岡磨璃）