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<14>「ホテル シーショア・リゾート」料理長 小島正義さん(44)たつの市

2017.05.02
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兵庫県内のこだわり農家が育てた野菜を使って料理を作る小島正義さん=たつの市御津町黒崎

兵庫県内のこだわり農家が育てた野菜を使って料理を作る小島正義さん=たつの市御津町黒崎

■足を運んだ地元野菜の料理提供

 美しい干潟で知られる新舞子海岸(たつの市)に立つ「ホテル シーショア・リゾート」。レストランでは目の前に広がる播磨灘の魚とともに、地元中心に厳選した兵庫の野菜を使った料理を提供している。いずれも自ら足を運んで出会った生産者の野菜だ。

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