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<22>たじま高原植物園レストラン料理長 石原亮さん(34)香美町

2017.08.08
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「カツラの千年水」で楽しむそうめんを提案する石原亮さん=香美町村岡区和池、たじま高原植物園

「カツラの千年水」で楽しむそうめんを提案する石原亮さん=香美町村岡区和池、たじま高原植物園

 おいしい湧き水をご飯に注ぐ。茶づけのように口にかき込むと、棚田米のうまみが一粒一粒の存在感とともにくっきり浮かび上がってきた。

 「『千年水かけご飯』。略してSKGと呼んでます。体が欲している夏は特に水の力を感じられますよ」と胸を張る。

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