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<76>小川農園専務 小川陽平さん(37)姫路市

2020.06.30
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原料のコメを育てる田を一望する店内で生パスタを手にする小川陽平さん=姫路市山田町、「パスタソリーゾ」

原料のコメを育てる田を一望する店内で生パスタを手にする小川陽平さん=姫路市山田町、「パスタソリーゾ」

 2015年、兵庫県姫路市北東部の田園地帯で生パスタ工房&農家イタリアン「パスタソリーゾ」を始めた。農園で育てたコメを5割余り使う米粉パスタは、コメの甘みと本場イタリアの歯切れの良さを兼ね備える。

 実家は明治時代に曽祖父が農機具製造業を始めて以来、業態を変えながら09年に創業1世紀。「これからは農業、原点に立ち返ろう」と、ガソリンスタンドを営む父が、農業法人「小川農園」を立ち上げた。スタンドの男性客らの営農組合が高齢化で解散し、農機具などを譲り受けることになったのがきっかけだった。

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