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(9)コンロ 神戸メリケンパークオリエンタルホテル「ピア」料理長・岸本達哉さん

2016.08.24
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ぴかぴかに磨き込まれたコンロ。汚れを拭き取る布巾も「コンロの端と平行に置かないと気が済まない」。私生活では、乱雑でも全く気にならないという=神戸市中央区波止場町5、神戸メリケンパークオリエンタルホテル

ぴかぴかに磨き込まれたコンロ。汚れを拭き取る布巾も「コンロの端と平行に置かないと気が済まない」。私生活では、乱雑でも全く気にならないという=神戸市中央区波止場町5、神戸メリケンパークオリエンタルホテル

■磨き上げ感覚研ぎ澄ます

 軽食からフレンチまで、さまざまな料理をします。出来は「火の入れ方」で決まります。

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