支配人の大坪健次さん（左）が語り部として、神戸の食を紹介する＝神戸市中央区北長狭通２

支配人の大坪健次さん（右から２人目）が語り部として、神戸の食を紹介する＝神戸市中央区北長狭通２

神戸牛や野菜など、神戸の食がプロジェクションマッピングとともに堪能できる＝神戸市中央区北長狭通２

　飲食チェーン情熱ダイニング（神戸市中央区）は１１月３０日、神戸の食を五感で堪能できる語り部レストラン、「ＦＡＲＭ　ＴＯ　ＴＡＢＬＥ『ＫＡＮＢＥ』」（ファームトゥテーブル　カンベ）を神戸・三宮に開業した。地元食材にまつわる多彩なストーリーを、料理とともに楽しめる。

　同社は神戸・三宮を中心に居酒屋など７店舗を展開している。

　新店のメニューは、当日仕入れた新鮮野菜をふんだんに使ったスープや、神戸・須磨沖で養殖したサーモンのグリル、神戸牛のポアレなどのコース料理２種類（１万５４００円、１万９８００円）。

　食材の９割以上が神戸産。長さ１８メートルのカウンターを配し、支配人が神戸の農漁業や食の歴史などを紹介しながら料理を提供する。神戸の風景などをイメージしたプロジェクションマッピングや音響も楽しめる。

　池原晃喜社長（５５）は「地産地消を積極的に発信し、魅力的な食文化を未来へつなぎたい」と話す。正午から（土日祝のみ）と午後６時半から各２時間のコースがある。月、火曜定休。３日前までの予約が必要。カンベＴＥＬ０７８・３３２・３３１７

（赤松沙和）