■そびえ立つ存在感　“挑戦者”待つ巨大パフェ　喫茶レストラン「ブラジル」

約５５センチの高さを誇るパフェ「マッターホルン」＝神戸市垂水区神田町

　垂水センター街（神戸市垂水区神田町）で４５年愛される喫茶レストラン「ブラジル」。パスタやワッフルなどが並ぶショーウインドーで、高さ約５５センチのパフェが存在感を放つ。その名も「マッターホルン」。ブラジルなのにマッターホルン？

　約２０年前、店の目玉商品にしようと発売。縦長のガラスの器にミックスジュース、アイスクリームを重ねる。さらに自家製プリンやリンゴ、メロンなど約１０種の果物をトッピング。３～４人のグループで“登頂”する人が多いが、かつては真冬に一人で“征服”した男性もいたとか。

　考案者は調理担当の山本直樹さん（５１）。「パフェの高さのイメージが高山と一致した。高い山といえばマッターホルンと思った」

　同期の女性記者と２人で挑戦。おのおのスプーンで皿に取りながら食べ進め、ほぼ完食したが、所要時間は１時間半以上だった。

■斬新な具でやみつきに　漬物など挟む人気商品「陸ノマル井パン」

「漬物ドック」（右）と「やみつきドック」を手にする末武達三店長＝神戸市垂水区神田町

　垂水区神田町にある「陸（くが）ノマル井（い）パン」。名物の「漬物ドック」と「やみつきドック」は、客の要望から生まれた商品だ。

　漬物ドックは、高齢の女性から「夏は暑くて食欲がなくなる。野菜だけのパンが食べたい」と要望され、店長の末武達三さん（３７）が夏季限定品として２０１１年に考案。約２日間漬け込んだキュウリ丸々１本を、青じそソースを塗ったパンに挟む。さっぱりとした味と、斬新な取り合わせが話題になった。

　「夏以外に漬物パンが食べられないのは寂しい」との声に応え、１７年２月ごろに売り出したのが「やみつきドック」。キュウリをピリ辛のたれに８時間漬け、唐辛子とごまをトッピング。キムチソースと共にパンに挟んだ。ピリッとした辛さがくせになる。

　末武さんは「どちらもお客さんのために作った。喜んでもらえたらうれしい」と話す。（吉田みなみ）