真空フライヤーで作った野菜チップスを手にする鯛かおるさん。風味が凝縮し、長期保存もできる＝神戸市東灘区向洋町中２（撮影・大森　武）

　「パイナップルの廃棄が減ったのは真空フライヤーのおかげ」。農業生産法人・西表（いりおもて）生産農園（沖縄県竹富町）の専務、屋宜（やぎ）靖（５２）は、浅黒い顔をほころばせた。

　同農園は昨年１０月、アトラステクノサービスの真空フライヤーを１台導入した。生食用で販売できなくなった規格外品を乾燥保存食品（チップス）に加工して、同１２月から系列の土産物店で試験販売を始めた。