約３０種類から生パスタを選べるレストラン「ＤＡＮ－ＭＥＮ」。２カ月ごとに開くパスタ会で、出雲社長が自ら麺を手打ちする＝淡路市生穂新島

　兵庫県淡路市の生穂漁港に近い海辺に、生パスタをメインにしたイタリア料理店が立つ。大きな窓の向こうに海と空が一つになった眺望が広がる。店内はオリーブ油とニンニクの香りで満たされ、食欲を刺激する。

　製麺会社の淡路麺業（同市）が直営する「パスタフレスカ　ＤＡＮ－ＭＥＮ（ダンメン）」だ。とれたての地元野菜や魚介と合わせたパスタが、幾多のソースをまとって色鮮やかに盛り付けられる。見た目の美しさはもちろん、駐車場に並ぶ他府県ナンバーの車が、確かな味の証左だ。