竹田典高専務（右）に話を聞く武庫川女子大３年の河合美沙季さん＝姫路市北条北川原

昨年12月にオープンした「ハイミーカフェ」＝姫路市駅前町（まねき食品提供）

　中華麺と和風だしの組み合わせがユニークな「えきそば」でファンをつかんできた。ほかに弁当の製造販売や日本料理店などを手がける。昨年１２月にはＪＲ姫路駅ビルで女性向けのカフェを開き、顧客拡大を進める。

　－えきそばの印象が強い。

　「ＪＲ姫路、元町駅にある店の調理販売は主力事業。１９４９年に始め、今は駅以外にも店を構えて８店を運営中です」

　－ほかの事業は。

　「法事や慶事の仕出し料理を提供したり、おこわ、すしなど多彩なメニューをそろえた弁当店『味三昧』を展開したりしています。駅弁で創業した経験を生かし、女性向けの華やかな商品も用意しています」

　－カフェを出店した狙いは。

　「流行に敏感な若者へのアピールが課題で、カフェなら関心を集めやすいと考えました。一押しは、姫路城の天守閣をイメージしたバウムクーヘン。クリームをのせたケーキ風や果物ペーストを練り込んだものもあります。日持ちするので、姫路の新たな土産としてＰＲしたい」

　－出店を広げる計画は。

　「７月中旬に神戸ハーバーランドの商業施設『ｕｍｉｅ（ウミエ）』内に２号店を出しました。週末は大勢の買い物客でにぎわう立地。食べ歩きのようなスタイルでバウムクーヘンを楽しんでもらえるような売り方をしていきます」

　－求める人物像は。

　「挑戦心が旺盛な人。今後も新規事業を興していきたいので、積極的に取り組めるかどうかを重視します。お客さまをはじめ、周りの人にきちんと感謝できる人なら、どんなことに挑んでも結果がついてくると思います」（まとめ・綱嶋葉名）

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　１８８８（明治２１）年創業。姫路市を中心に、そば・うどん店や弁当店などを展開する。従業員３６７人。２０１６年８月期の売上高は２７億５千万円。１６年度の採用は８人。姫路市北条北川原９５３。ＴＥＬ０７９・２２４・０２５５