ハイカラ感漂うラベルの「サラダ酢」をＰＲする林さん。常温で日持ちする点も主婦に受けているという＝神戸市東灘区向洋町西５、マルカン酢

　老舗メーカー、マルカン酢（神戸市東灘区）の創業は、江戸時代初期の１６４９（慶安２）年。まさに日本一のロングセラーのお酢だが、種類は多岐にわたる。その中でいぶし銀の存在感を放つのが、２００ミリリットルの小瓶に入った「サラダ酢」だ。

　１９６４年発売。その名の通り、サラダ用の調味酢だ。今でこそ多種多様なドレッシングがスーパーに並ぶが、発売当時、ドレッシングは酢と塩こしょう、油を合わせて家庭で作るものだった。簡単なようで難しく、「サラダ油を加えれば、すぐフレンチドレッシングの味わいになるように」との発想から生まれた。