ひょうご経済プラスTOP 連載一覧 ひょうごのロングセラーTOP (212)もちむぎ麺-もちむぎのやかた 危機乗り越え生産拡大

ひょうごのロングセラー

(212)もちむぎ麺-もちむぎのやかた 危機乗り越え生産拡大

2016.03.02
  • 印刷
引き延ばした麺と麺が付かないように箸でさばく作業=福崎町西田原、もちむぎのやかた

引き延ばした麺と麺が付かないように箸でさばく作業=福崎町西田原、もちむぎのやかた

 名の通りのもっちりとした食感。鍋のしめの麺にも向いている。

 「煮込んでも煮崩れせず、粒子が粗いから、だしとよくからむ」。兵庫県福崎町特産のもちむぎ麺を製造する株式会社「もちむぎ食品センター」の植岡進也専務は特徴をそう表現する。

この記事は会員記事会員記事です。新聞購読者は会員登録だけで続きをお読みいただけます。