ひょうごのロングセラー
（２１２）もちむぎ麺－もちむぎのやかた 危機乗り越え生産拡大
2016.03.02
引き延ばした麺と麺が付かないように箸でさばく作業＝福崎町西田原、もちむぎのやかた
名の通りのもっちりとした食感。鍋のしめの麺にも向いている。
「煮込んでも煮崩れせず、粒子が粗いから、だしとよくからむ」。兵庫県福崎町特産のもちむぎ麺を製造する株式会社「もちむぎ食品センター」の植岡進也専務は特徴をそう表現する。
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