神戸ポートピアホテルの開業時から親しまれてきたシーフードピラフ。岸本貴彦総料理長は「特製しょうゆが隠し味」と語る＝神戸市中央区港島中町６

　大きなエビ、カニなどの豊富な魚介が、香り豊かなバターライスを彩る。海の幸のうま味と、隠し味に使う特製しょうゆの香ばしさが口の中で絶妙に調和する。

　神戸ポートピアホテル（神戸市中央区）の開業時から多くの宿泊客を楽しませてきた。岸本貴彦総料理長（４６）は「『格式張らない親しみやすいメニューを』と提供が始まり、当時と変わらない味を守っている」と話す。