商品名について「桃太郎が鬼ケ島から持ち帰った『宝笠』に由来するのでは」と話す武政社長＝神戸市長田区梅ケ香町１、増田製粉所

　この連載企画で数々の神戸スイーツを取り上げてきた。フィナンシェ、バウムクーヘン、パイ、ケーキ…。その大半が増田製粉所（神戸市長田区）の薄力粉「宝笠（たからがさ）」で作られている。名だたる製菓業者らに「これがないとお菓子はできない」と言わしめる立役者だ。

　「シルクのような光沢ときめ細かさは他の小麦粉にない」と武政（たけまさ）亮佐（りょうすけ）社長（５８）。気になる製法は「企業秘密」なのだそうだ。