「一番人気の中ミミは、常連客からの要望で生まれた」とヘラさん＝神戸市中央区生田町４、フロインドリーブ

　「豚の耳」という名前から、どんなお菓子を想像するだろう。

　神戸の老舗パン店、フロインドリーブ（神戸市中央区）のパイ菓子「シュヴァイネオーレン」。厚みのある生地とサクサクとした食感、芳醇（ほうじゅん）なバターの風味、甘み…。もともとはドイツの伝統菓子という。