黒毛和牛のうま味を凝縮したミンチカツ。何度も食べたくなる＝神戸市中央区雲井通７、やまがきミント神戸店

　週末になると、ゴルフなど行楽帰りの車で大型駐車場が埋まる。神戸市北区八多町、山垣畜産の本店。客のお目当ての一つは、土産用のミンチカツだ。中国自動車道や六甲北有料道路のインターチェンジに近い立地の上、黒毛和牛を使った素材の良さが客を引きつける。本店を中心にネット販売を含め月に５０万個を売り上げる。

　「広告宣伝を大々的にしたのではなく、ありがたいことに口コミです」と専務の山垣和宏さん（４５）。