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(164)水あめ-琴城ヒノデ阿免本舗 琥珀色に輝く伝統の味

2014.04.09
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丁寧に煮詰めた水あめ。のどにも優しい=尼崎市開明町1、琴城ヒノデ阿免本舗

丁寧に煮詰めた水あめ。のどにも優しい=尼崎市開明町1、琴城ヒノデ阿免本舗

 口に入れた瞬間、香ばしい甘さが広がる。含んでいると、しっとりとのどが潤ってくる。お坊さんや落語家、舞台芸人など仕事で声を出す人たちに愛され続けてきた。

 創業は明治初期。「まだちょんまげさんがいたころ」と話すのは4代目店主の久保勝さん(79)。かつてあった尼崎城の近くに立ち、別名の琴城が社名に付く。

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