「粒は大きいけど、本体の大きさは普通のトウモロコシと変わらないんです」と話す社長の鈴木泰一さん＝神戸市灘区都通１

　ボリッ、ボリッ、ボリッ－。かみしめるほどに甘みと香ばしさが口の中に広がり、ついついお酒が進んでしまう。１粒のサイズが通常の４倍もあるトウモロコシのおつまみ。バーなどで出されるミックスナッツの中で、ひときわ存在感のある“あれ”だ。

　ナッツ輸入加工卸、サンナッツ食品（神戸市灘区）の「ジャイコーン」。原料はペルー原産の大粒の品種で、天日干しの状態で届いたものを、同社独自の方法で洗浄処理して、素揚げする。アーモンドやピーナツなど、ほかのナッツ類に比べて加工時間は４倍もかかるが、この手間がちょうどいい歯ごたえと風味を生む。