兵庫県丹波市内の三つの酒造会社が、三宝ダム（同市春日町上三井庄）の管理トンネル内で約半年間貯蔵、熟成させた日本酒が、８日から販売された。昨年に続く２回目の試み。各社がそれぞれ工夫を凝らし、前回から味わいを一新した。
同ダムを管理する丹波県民局が、年間を通して１５度に保たれているトンネル内の気温を生かそうと提案。「西山酒造場」（同市市島町中竹田）と「山名酒造」（同市市島町上田）、「鴨庄酒造」（同市市島町上牧）が快諾した。昨年はいずれも完売する人気ぶり。今年は３月２５日に蔵入れ、９月中旬から順次蔵出しした。
「日本酒の日」の１０月１日にあった商品発表には、３社の代表らが出席。西山酒造場の西山周三社長（４９）によると「飲みやすい大きさでの販売要望があった」といい、酒米「Ｈｙｏｇｏ Ｓａｋｅ ８５」を使った純米大吟醸７２０ミリリットル（３千円）に仕上げた。山名酒造は同じ酒米で純米吟醸５００ミリリットル（１４８５円）と、シェリー樽（だる）貯蔵の純米酒５００ミリリットル（１８７０円）に醸した。山名洋一朗社長（３２）は「うまく熟成され、昨年を上回る出来栄え」と太鼓判。ひとごこち使用の純米酒７２０ミリリットル（１３００円）を醸造した鴨庄酒造の荻野弘之専務（５４）は「熟成しやすい酒米に変更し、しっかりした味わいになった」とアピールした。（谷口夏乃）
