「和」の食材を使ったスイーツが、兵庫県豊岡市で登場している。茶葉のシロップを使ったかき氷と、生地に市内産の豆腐を練り込んだワッフルで、口の中に広がる爽やかさと、軽やかな食感が特徴。炎暑が続く但馬地域で静かな評判を呼んでいる。（丸山桃奈）
植村直己冒険館（豊岡市日高町伊府）内の「カフェ イヌーク」で、夏限定の「冒険茶氷」（７００円）が好評だ。カフェは、同館の２０２１年４月の改装時に開業して以降、季節の果物や行事に合わせた限定メニューを投入。同館の周辺で茶葉がもともと自生していたことに気付き、茶のシロップを使ったかき氷の新商品を発売した。
敷地内で６月に摘んだ新芽を鍋でからいりしたり、もんだりして乾燥。入れた茶をシロップに混ぜ合わせた。優しい甘味と茶葉の風味が楽しめる。
冒険茶氷は、きな粉とわらび餅とともに提供する。ミルク（５０円）やアイスクリーム（１５０円）もトッピング可能。８月いっぱいまで平日限定で販売する。
カフェの主任、加藤崇公（たかゆき）さん（４１）は「まさに地産地消。ほうじ茶のような風味を楽しんで」と話す。青リンゴやメロン、ブルーハワイなど７色から好きな色を選ぶ「にじいろ氷」（５００円）などもある。
一方、同市中央町の「アユース スイーツ カフェ」は、地元産の豆腐を生地に混ぜ合わせた「おとーふワッフル」を発売した。
豆腐を使うことで通常のワッフルよりも口当たりが軽く、外は歯応えがあり、中はふわっとした食感。「（健康を損なう恐れのある高糖質・カロリー摂取への）罪悪感が少ない」「重すぎない味わい」と、女子高校生や大学生、家族連れに人気という。
今年５月に開業した店舗の目玉商品に据えるとともに、気比の浜海水浴場（同市気比）で営業する浜茶屋（海の家）でも提供する。浜茶屋は９月上旬までの予定だが、本店に比べて商圏が広く、ＰＲ効果を狙う。
ワッフルはプレーンとショコラの２種類。アイスクリーム、ホイップ、メープルシロップなどのトッピングソースとともに味わう。５５０円～７００円。
店主の長谷川浩平さん（２８）は「豊岡にないものを作りたかった。ヘルシーな甘いものを食べて息抜きしてほしい」と呼びかける。
カフェ イヌークの営業は午前９時～午後５時（注文は同４時半まで）。水曜定休。植村直己冒険館ＴＥＬ０７９６・４４・１５１５
アユース スイーツ カフェは午前１１時～午後５時半（土日は同４時まで、木曜定休）。浜茶屋は午前１０時半～午後４時半（土日は同４時半まで、無休）。ＴＥＬ０９０・８１６５・０２１８
