時計2020/7/11 10:48神戸新聞NEXT

【医師おすすめ！お手軽健康レシピ】冷たいかす汁
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ゆで汁を生かす。豚肉のうま味成分を生かすためにゆで汁を活用する。水でも代用可
ゆで汁を生かす。豚肉のうま味成分を生かすためにゆで汁を活用する。水でも代用可
  • たっぷりの豚肉や野菜とともに、酒かすのコクが味わえるかす汁
  • 酒かすに食物繊維豊富。酒かす（写真中央手前）は不溶性食物繊維が豊富に含まれるので、便通をよくする効果が期待できる
  • ゆで汁を生かす。豚肉のうま味成分を生かすためにゆで汁を活用する。水でも代用可
  • 氷水で冷やしてさっぱり。みそは酒かすの味を引き立たせる。さっぱりとした豚肉は冷たい汁物に合う
  • 佐藤友亮・神戸松蔭女子学院大教授
　

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