時計2021/2/13 10:28神戸新聞NEXT

「医師おすすめ！お手軽健康レシピ」まめまめグラタン
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チーズの代わりとなる山芋にこんがりと焼き目が付いた「まめまめグラタン」
チーズの代わりとなる山芋にこんがりと焼き目が付いた「まめまめグラタン」
  • チーズの代わりとなる山芋にこんがりと焼き目が付いた「まめまめグラタン」
  • 【山芋で食物繊維を摂取】材料のつなぎとして、脂質の多いチーズの代わりに、食物繊維が豊富な山芋を使う。
  • 【牛豚より脂質少ない鶏使用】より脂質の少ない肉として、牛豚の合いびき肉ではなく、鶏むねひき肉を使う
  • 【見た目と味にギャップ】山芋で覆われた見た目はグラタンのようだが、中身は豆腐と豆という意外性がある。
  • 藤岡由夫・神戸学院大教授
　

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