江戸中期創業の黒豆卸の老舗で、店舗や蔵が国登録有形文化財となっている「小田垣商店」（兵庫県丹波篠山市立町）が大規模改装を終え、１４日に再オープンする。改修を手掛けたのは、世界的な現代美術家杉本博司さん（７３）らが率いる建築設計事務所。伝統的かつシンプルな石庭「豆道」が誕生し、カフェも併設した。小田垣昇社長（５１）は「黒豆文化の魅力を発信したい」と意気込んでいる。（堀井正純）

　事業費は約２億５千万円で、うち国の補助金が５千万円。店舗など１０棟のうち５棟（計約４５０平方メートル）の修復・改修工事を昨年６月から進めていた。

　同店は１７３４（享保１９）年、鋳物屋として創業。１８６８（明治元）年に種苗店に転じ、地元特産の丹波黒大豆を世に広めた。店舗は江戸後期に建てられた平入り木造２階建ての町家。重厚な外観を生かしつつ、耐震補強などを施し内部を再生した。土間には京町家で使われていた石を敷き詰めた。

　目玉は、焙煎（ばいせん）した黒豆茶などを味わえるモダンなカフェ「小田垣豆堂」とユニークな石庭「豆道」。いずれも杉本さんが命名した。

　「豆道」（約１８０平方メートル）はコケと石で構成された枯れ山水風の庭。石が現代アートのオブジェのように車輪状に配された。「縄文時代の環状列石（ストーンサークル）の遺跡を現代的に再現した」と杉本さん。中心に本物の縄文遺跡の遺物を用い、悠久の時間を想像させる。

　杉本さんは元あった庭を更地にして造園した。「ゼロから設計したが思った以上にうまくいった」とし、現代的で洗練された「禅」的な空間は、カフェからも堪能できる。

　同店は歴史ある建物に新たな価値を加え、黒豆文化を未来に継承していこうと改修を決めた。テーマは「伝統と革新」「アートと食」の融合。２０２５年までに、茶室や離れ座敷などにも手を加える予定。

　小田垣社長は「瀬戸内海のアートの島・直島（香川県）のように、海外からも多くの人が訪れる場になれば。ここを拠点に黒豆文化を世界に発信したい」と話している。

　午前９時半～午後５時半。年始を除き年中無休。同店ＴＥＬ０７９・５５２・００１１

■建築を通し「時間」を表現　改修担った杉本博司さん

　杉本博司さんは、日本が誇る現代アート界のスターの一人。「時間」などをテーマにした写真作品を発表する一方、建築や舞台演出も手掛け、古美術収集家としても知られる。ベネチア・ビエンナーレ国際建築展へ出展するなど、国内外で評価が高く、フランス芸術文化勲章オフィシェも受章した。

　東京生まれ。ニューヨークと日本を行き来して活動していたが、「この１年半は（コロナ禍で）海外へ出られず、この建物の仕事に集中することができた」と冗談めかす。

　２００８年、建築家榊田倫之（さかきだともゆき）さんと設立した設計事務所で、古い素材で建築することが最も新しい試みであると確信。建築を通して「時間」を表現してきた。

　小田垣商店は、江戸時代から明治、大正と増築を重ねてきた。改装にあたり、杉本さんは「新しくしたというより、古くした」。江戸時代風につくり込んだという。

　　ＮＨＫの大河ドラマ「青天を衝（つ）け」の題字揮毫（きごう）などをきっかけに、「最近、書に目覚めた」という杉本さん。石庭には杉本さんの文字で「豆道」と刻んだ石板が立つ。店の入り口の看板には、樹齢千年を越える屋久杉の古材に「黒まめ」と刻んだ。（堀井正純）