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「黒枝豆」についての記述がある「日本家事調理法」のページ(赤線部は加工、国立国会図書館所蔵)
「黒枝豆」についての記述がある「日本家事調理法」のページ(赤線部は加工、国立国会図書館所蔵)

 黒大豆の枝豆は、100年以上前から人々が堪能していた。兵庫県丹波篠山市の担当者が、1904(明治37)年の「日本家事調理法」に記されていたことを突き止め、2日にあった「日本農業遺産認定」記念シンポジウムで、「市が把握する黒枝豆の最古の文献」と紹介した。

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