氷上高校（兵庫県丹波市春日町黒井）の３年生１０人が、県内一の収穫量を誇る丹波市産のブルーベリーを使い、飲むヨーグルト、ドレッシング、布マスクの３商品を開発した。地元企業などが協力し、味や品質はもちろん、価格設定にもこだわった品々。集大成として２３日、道の駅「丹波おばあちゃんの里」（同市春日町七日市）で販売する。（真鍋　愛）

　きっかけは、同校の授業「丹波学　起業経営」で取り組んだ企画「丹波の特産品を作ろう！」。同市春日町出身で、健康食品会社わかさ生活（京都市下京区）社長の角谷建耀知（けんいち）さんの講演を受け、当時２年生の９６人が２０種類以上の商品案を考えた。

　３年生に進級後、９６人中１０人が商品化実現を目指して「丹（たん）の商（あきない）班」を結成。授業で試作などを重ね、完成にこぎ着けた。ブルーベリーは校内で収穫したもののほか、わかさ生活と、市内の生産者らでつくる団体「丹波ブルーベリー研究会」から提供を受けた。

　飲むヨーグルトは、丹波乳業（丹波市氷上町石生）の「のんじゃえ丹波」に、ブルーベリーの実を搾ってできた果汁を混ぜた。飲んだ後のすっきり感や香りなどにこだわり、ヨーグルト８割、ブルーベリー２割の配分で合わせた。開発リーダーの酒井歩さん（１８）は「プレーンタイプよりさらっとしているが、ブルーベリーのコクとヨーグルトの濃厚さ、どちらも感じられる商品になった」と自信をのぞかせる。

　ドレッシングは、丹波レストラン×菓子工房あれっと（同市青垣町佐治）に協力を依頼。ミキサーにかけたブルーベリーに、大麦が原料の洋風酢「モルトビネガー」などを混ぜた。サラダや温野菜、鶏肉のソテーなどに合うといい、ドレッシング開発リーダーの荻野隼さん（１８）は「味を濃くしようと試行錯誤を繰り返し、ブルーベリーの味がしっかり出るようになった。ラベルデザインにもこだわった」と話す。

　マスクは、規格外で廃棄処分になるブルーベリーで染色した布で作った。染めた布には炭素繊維が含まれ、肌に当てると温かみが感じられるという。リーダーの谷垣美紗稀さん（１７）は「染めむらを防ぐため、布の漬け方やもみ洗いの方法を工夫した。感染症予防に役立ててもらえれば」と笑顔を見せる。

　２３日の販売は、午前９時から。飲むヨーグルト２５０円、ドレッシング６００円、マスク１９８０円。