流通規格外の初産み卵と親鶏を使ったスープの缶詰を販売する山忠商事（兵庫県丹波市柏原町南多田）が、新たに２種類のカレー缶詰を開発し、それら三つをセットにした新商品を売り出した。養鶏場のフードロスをなくすのが狙いで、「命を無駄にせず、最後までおいしくいただいてほしい」と担当者。丹波と但馬地域の食材を具材に取り入れた一品で、特産品化を目指す。

　商品名は「ＨＡＬＬ・ＩＮ・ＯＮＥ・ＥＧＧ（ホールインワンエッグ）」（税込み３８００円）。

　同社は村上養鶏場（同市春日町柚津）に飼料を卸しながら、同養鶏場の鶏卵や鶏肉などを販売している。しかし、生後７００日を過ぎ、卵を産まなくなった親鶏は肉質が硬く、生後１２０～１５０日の若鶏の初卵は小ぶりで、いずれも流通規格に合わず、低価格で取引されてきた。

　これらを有効活用するため、総務部長の土肥玲子さん（５５）が商品開発に着手。土肥さんは「初卵は栄養満点。親鶏もうまく調理すれば、肉のうまみも増す」と話す。

　試行錯誤の末、同社は２年前から缶詰「赤ちゃんたまごと親鶏のスープ」を販売。初卵と親鶏のおいしさをもっと多くの人に知ってもらおうと、今回新たに２種類の缶詰を商品化した。

　新メニューは、丹波篠山市産の住山ごぼうの甘みと香りがたまらない「住山ごぼうの黄キーマカレー」と、養父市特産のさんしょうがアクセントの「朝倉山椒の黒キーマカレー」。いずれも２３種類のスパイスを組み合わせたルーの中に、親鶏のうまみが凝縮している。初卵が２個入っており、量、味ともに一缶で十分な満足感が得られる。

　山本忠弘社長（５６）は「生産者とともに売り上げを伸ばしていきたい」と鼻息が荒い。土肥さんは「味の微調整に苦労したが、自信を持っておすすめできる。保存もできるので、非常食としても利用してほしい」と話している。

　購入はＱＲコードから。同社ＴＥＬ０７９５・７２・２００１