兵庫県丹波市の特産品「丹波大納言小豆」をＰＲしようと、武庫川女子大学（同県西宮市）経営学部の学生たちが、丹波市内の菓子店などと協力し、新しいケーキ「丹ぶらん」を開発した。小豆のこしあんのクリームを使って、素材の甘さを生かしつつ、すっきりとした味わいに仕上げた。２月１８日まで期間限定で販売する。小豆の魅力を紹介するリーフレットも５千部制作し、若者や女性の小豆消費拡大を後押しする。

　開発は、行政や生産者らでつくる「丹波大納言小豆ブランド戦略会議」と連携し、３年生１０人が必修科目の授業で取り組んだ。昨年１０月から学内アンケートなどで若者の好みを調べ、各自が新しい菓子計１０種を提案。うち優れた２案を、市内の菓子店「お菓子の夢工房ときわどう」が掛け合わせ、商品化した。

　アーモンドなどが入ったタルトに、小豆のあんを使ったクリームをモンブランのように盛り付け。アンケート結果を踏まえ、粒あんではなく、こしあんを採用した。濃厚な小豆の甘みとのバランスを取るため、かんきつが香るバニラムースを中に詰めた。市内産イチゴも彩りを添える。

　市内で開かれている「ぜんざいフェア」に合わせ、ときわどうの２店舗で販売する。税込み５４０円。学内の調査では、若者がコンビニ以外でケーキを買うのは「自分へのご褒美のため」との回答があり、やや高級志向の値段に設定した。

　タルトの部分を発案した中谷菖香さん（２１）は「甘すぎず、しっかりと小豆の味がしておいしい。あんこ好きだけど、このクリームは今まで食べたことがない感じ」と話す。

　一方、リーフレットでは、大納言小豆の特長や市内の甘味６選を紹介。同じく３年生の２０人が、市内の生産者や菓子店などを取材してプロデュースした。高い栄養価に注目し、若い女性向けに「罪悪感なくスイーツを楽しめる」「小豆スイーツでキレイになる？」とアピールしている。中心となって手がけた鳴神希実さん（２１）は「市内の小豆のスイーツは本当においしい。多くの人にリーフレットを手に取ってもらい、食べてもらいたい」と話している。