独自の調合研究し開発「べっぴん味噌」 原料には地元産も 考案者が作り方伝授

2022/4/20 05:30神戸新聞NEXT

みそ作りを指導した唯文砂子さん＝三田市尼寺

　有馬富士共生センター（兵庫県三田市尼寺）でみそ作りの教室が開かれた。同市小野で古民家茶屋「花乃舎（はなのや）」を営む唯文砂子（ただふさこ）さん（５１）が考案し、小野名物とうたう「べっぴん味噌（みそ）」の作り方を紹介。参加者は熱心に説明を聞き、手の感触を楽しみながら工程を覚えた。（喜田美咲）

この記事は会員記事会員記事です。新聞購読者は会員登録だけで続きをお読みいただけます。