丹波

時計2021/7/20 05:30神戸新聞NEXT

創業２０２年の日本料理店、生き残りかけウナギ店に　食感と秘伝のたれで好評
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国産のウナギは秘伝のたれをかけ、パリッ、フワッと焼き上げる（うなぎ辻判提供）
国産のウナギは秘伝のたれをかけ、パリッ、フワッと焼き上げる（うなぎ辻判提供）
  • 大胆な業態転換を提案した若おかみの上田裕美さん。「やれることは何でもやる」と、店を明るく盛り上げる＝丹波市春日町国領
  • 国産のウナギは秘伝のたれをかけ、パリッ、フワッと焼き上げる（うなぎ辻判提供）
  • 日本料理店からウナギ専門店へかじを切った（左から）上田隆さん、元志さん、祥子さん、裕美さん（うなぎ辻判提供）
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