時計2021/6/19 15:00神戸新聞NEXT

自宅でできるベラルーシ料理　身近な食材で異国の味を　「旅するシェフ」本山さんに聞く
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本山尚義さん。手には「見た目は白子っぽいが弾力がある」という羊の脳みそ。工房の冷蔵庫には、ピラルクの切り身、カンガルーの肉なども＝神戸市東灘区（撮影・小林良多）
本山尚義さん。手には「見た目は白子っぽいが弾力がある」という羊の脳みそ。工房の冷蔵庫には、ピラルクの切り身、カンガルーの肉なども＝神戸市東灘区（撮影・小林良多）
  • 本山尚義さん。手には「見た目は白子っぽいが弾力がある」という羊の脳みそ。工房の冷蔵庫には、ピラルクの切り身、カンガルーの肉なども＝神戸市東灘区（撮影・小林良多）
  • 完成したマチャンカ。程よい酸味で美味＝神戸市東灘区（撮影・小林良多）
  • 世界各地の味をレトルトで販売。寄付がついた商品もある＝神戸市東灘区（撮影・小林良多）
　

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