跳ねた縁起物、焼き台にずらり 年の瀬「にらみ鯛」作り本格化 明石

2022/12/28 17:42神戸新聞NEXT

焼き台で香ばしく焼き上げられる「にらみ鯛」＝２８日午前、明石市本町１

こんがり焼き上がったにらみ鯛＝明石市本町１、魚秀

化粧塩を施されるにらみ鯛＝明石市本町１、魚秀

焼き台に並ぶにらみ鯛＝明石市本町１、魚秀

　年の瀬となり、兵庫県明石市の魚の棚商店街近くにある総菜店「魚秀」で、縁起物「にらみ鯛」作りが本格化した。焼き台にずらりと並んだタイから立ち上る香ばしい煙が、行き交う買い物客らの足を止めている。

　正月三が日は箸を付けずに眺める風習が、「にらみ鯛」の名の由来。魚秀は年末の５日間で約５千匹を焼くという。地元明石をはじめ瀬戸内海で育った養殖、天然物に金串を打ち、ひれや尾に化粧塩を施してピンと立たせた後、４０～５０分かけて焼き上げる。

　今月２９日午前５時から３１日昼ごろまで店頭で販売される。天然物に多い８００グラムほどの大きさで３千円台、１キロは５千～６千円程度が価格の目安。同店の三好規之社長（６５）は「おせちと一緒に晴れやかな気分を味わってほしい」と話していた。

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