「洋菓子のワールドカップ」として知られ、世界のパティシエ（洋菓子職人）が技を競う最高峰の大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で１６年ぶりに優勝を果たした日本代表チームが１日、東京都内で記者会見し、喜びを語った。うち、洋菓子店「アンリ・シャルパンティエ」を展開するシュゼット・ホールディングス（兵庫県西宮市）の鈴鹿成年（なりとし）さん（３２）＝同市＝は「一つ一つのケーキを、真心込めて作ってきた経験が生きた」と笑顔を見せた。

　大会は１９８９年から２年に１度開かれ、国別の団体戦で争う。１８回目の今回は１月２０、２１日にフランス中部リヨン郊外で開かれ、１７カ国・地域が参加。「気候変動」をテーマに約１０時間で菓子を作り、味や技能、チームワークが審査された。

　日本代表は３部門の国内予選で１位となった３人で構成。チームリーダーとしてあめ細工などを手がけた鈴鹿さんのほか、チョコレート細工をエキリーブル（東京）の高橋萌さん（３６）、氷彫刻などをプリズム（徳島市）の柴田勇作さん（３７）が担当。元代表でシュゼット・ホールディングスの駒居崇宏さん（４９）＝西宮市＝が団長を務めた。

　日本は「再生可能エネルギー」をテーマに、あめ細工のクジラや風車をかたどったデザートなどを制作。大半の審査項目でトップに立ち、強豪のフランスやイタリアを抑えた。

　鈴鹿さんは、クジラの頭部が割れるピンチにも冷静に対処。パリなどで修業を積んだ後、現在はマーケティング部で勤務する。「レベルアップして作り手に戻り、顧客に寄り添える職人になりたい」と意欲を見せた。