高校生が地元食材などを使ってオリジナルメニューを考案する「第１０回ご当地！絶品うまいもん甲子園」で社高校生活科学科（兵庫県加東市木梨）の２年生３人が特別賞にあたる花王賞に輝いた。韓国料理「ホットク」をアレンジし、同市産もち麦を使い、野菜の廃棄分を減らすなど環境にも配慮した。３人は「何度も試行を重ねた結果。みんなで喜びたい」と目を輝かせる。（中西大二）

　大会は一般社団法人全国食の甲子園協会が主催。ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）の視点も取り入れた地域の看板メニュー作りがテーマで、社高からは北山莉穂さん、佃美空さん、大東美海さんが課題研究授業の一環で取り組んだ。

　３人は加東市産もち麦の粉を生地に、北播磨特産の播州百日鶏やネギみそソースなどを加えた。ゴボウやニンジンは皮付きにして栄養価を高め、廃棄部分も極力少なくした。考案した「ねぎもちっとホットク」は、もちもちした食感の中に野菜のしゃきしゃきした歯応え、鶏肉のジューシーさも特徴だ。

　近畿大会で上位２校に選ばれ決勝へ進んだ。東京都内の会場で料理を作り、動画で市が特産化を目指すもち麦の状況や料理の内容、販売計画をレポート。参加３３０チーム中１５位以内に相当する特別賞を受け、３人は「納得できるまで練習したので結果はついてくると思った」と笑みを浮かべる。今後、地元企業と連携して商品化を目指す予定。

　また、「全国高校生料理コンクール」（全国高校家庭クラブ連盟主催、日清製粉グループ協賛）では、同高生活科学科２年の大野水希さんのメニューが優秀賞に選ばれた。市産もち麦を使った「もち麦・黒豆フロランタルト」で、８０７０作品（２６９校）の中から２位に値する栄誉を受けた。

　自身２回目の応募で、書類審査、関係者の試食審査を経て選ばれた。実際に自宅で調理した大野さんは「火加減が難しかったけれど、とてもおいしくできた。受賞は驚きとうれしさでいっぱい」と笑顔で話した。