ベトナム・ハノイの名物「ブンチャー」（左手前）は甘酸っぱいタレ（左上）につけて食べる。エビやキュウリなどを巻いた生春巻き（右）は、特製のピーナツソースがぴったり＝姫路市北条
ベトナム・ハノイの名物「ブンチャー」（左手前）は甘酸っぱいタレ（左上）につけて食べる。エビやキュウリなどを巻いた生春巻き（右）は、特製のピーナツソースがぴったり＝姫路市北条

■来日１０年、実習生をサポート

　真っ白なビーフンとパクチー、パセリを箸でひとつまみ。豚肉の団子と一緒に甘酸っぱいタレにつけて食べると、肉の香ばしさや香草の爽やかな風味が口いっぱいに広がる。「ブンチャー」はベトナムの首都ハノイ発祥の料理であり、チュオン・コン・レさん（２８）にとっても故郷の名物だ。