料理研究家らが見学に訪れた老舗の「末廣醤油」の蔵。もろみに搾り機で圧をかけると、生（き）揚げしょうゆが流れ出てくる＝たつの市龍野町門の外（撮影・辰巳直之）
料理研究家らが見学に訪れた老舗の「末廣醤油」の蔵。もろみに搾り機で圧をかけると、生（き）揚げしょうゆが流れ出てくる＝たつの市龍野町門の外（撮影・辰巳直之）

　語呂合わせの「せ」は「せうゆ（醤油（しょうゆ））」。旧仮名遣いで「しやうゆ」とも書く。