淡路

伝統の「天秤搾り」で新酒　フルーティーな香りに　南あわじの酒造会社

2020/12/21 05:30

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　年の瀬が近づき冷え込みも日に日に厳しくなる中、新酒の初搾りが兵庫県南あわじ市榎列西川の蔵元「都美人酒造」で始まっている。石の重みを利用する、昔ながらの「天秤（てんびん）搾り」で搾り出された日本酒が、蔵内にふくよかな香りを放っている。

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