• ＜連載＞御影駅前「なだ番」から世界へ・ハルヤマシタの挑戦（１）　原点　野心胸に居酒屋で独学2022/06/03 15:35

　阪神御影駅のすぐ南に、昭和レトロなカラオケラウンジと並び建つ居酒屋がある。屋号は「なだ番」。創業者の息子、山下春幸さん（５２）はこの厨房（ちゅうぼう）で料理人としての第一歩を踏みだし、東京進出を経て２０１０、１２年、世界の料理人が腕を競う美食の祭典「ワールド・グルメ・サミット」で最高賞に輝いた。厳選した食材の味を最大限引き出す「新和食」という分野を切り開き、現在は米国とシンガポールでもレストランを経営。世界を股に掛けるトップシェフに、原点となった御影時代のエピソードや転機を振り返ってもらう。（文中敬称略）　

• ＜連載＞御影駅前「なだ番」から世界へ・ハルヤマシタの挑戦（２）　覚醒　身に染みた常連客の一言2022/06/03 17:03

　世界を股に掛けるトップシェフ、山下春幸さん（５２）は、阪神御影駅南の居酒屋「なだ番」創業者の息子として、この厨房（ちゅうぼう）で料理人としての第一歩を踏みだした。店舗経営や海外のレストラン勤務をへて、なだ番に戻っていた２０代後半の山下さんはある日、常連客にお任せの一品を注文される。自信たっぷりに出したカルパッチョ風の刺し身だったが、客は一切れ食べただけで箸を置いた。（文中敬称略）

• ＜連載＞御影駅前「なだ番」から世界へ・ハルヤマシタの挑戦（３）　チャンス　「お前はやる気があるのか」2022/06/05 16:45

　阪神御影駅南の居酒屋「なだ番」で料理人としての第一歩を踏みだし、２００７年に東京・六本木の「東京ミッドタウン」に進出した山下春幸さん（５２）。１０年、「新和食」のパイオニアとして勢いに乗り始めた山下さんの店に、ドイツ人ピーター・ニップ氏の一行がやってきた。世界的な美食の祭典で審査の中心を担う人物だ。（文中敬称略）