2020/12/18 05:30
徳島県美馬市のユズ農家とコラボした「淡路島ばぁむ 柚奈」＝ｃａｆｅ ｍａａｒｕ
兵庫県洲本市海岸通１の「ｃａｆｅ ｍａａｒｕ（かふぇまある）」が、同市の姉妹都市、徳島県美馬市のユズ農家とコラボしたバウムクーヘン「淡路島ばぁむ 柚奈（ゆな）」を開発した。ユズの爽やかな風味を生かした自信作で、冬至の２１日から発売する。（赤松沙和）
２０１７年に開業した同店は、島の食材を使った「淡路島ばぁむ」が人気で、現在はチョコやキャラメルなど約２０種類の味がある。
今回は、同店の三宅英樹代表（４９）が美馬市の道の駅関係者と知り合ったことをきっかけに、「姉妹都市として何かできれば」と同市内のユズ農家「松家農園」とのコラボ商品開発を企画。生地には、同農園のブランドユズ「柚奈」を使ったユズ酢と果皮オイルを練り込んだ。
三宅代表は１１月下旬に同農園を訪問。配合が異なる試作品を食べ比べてもらい、爽やかなユズの香りや風味が楽しめるバウムクーヘンが完成した。三宅代表は「これを機に、両市の食を通した交流がさらに広がれば」と話す。
同店のほか、美馬市内の道の駅や土産物店などで販売予定。５３０円（税別）、ハーフサイズ２８０円（同）。同カフェＴＥＬ０７９９・２０・５６２４
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