神戸・六甲アイランドのホテルプラザ神戸が、館内で農作物の水耕栽培を充実させている。昨年夏からレストランの壁際に並べたショーケースの中でレタスなどを育て、そのまま提供。ロビーでは、イチゴも栽培し、イチゴ狩りプランも準備する。同ホテルの担当者は「目の前で育つ農産物をその場で食べられる究極の地産地消を進めたい」と話している。（三宅晃貴）
水耕栽培は通常の露地栽培より早く育ち、天候に左右されないため、安定供給ができる。同ホテルでは、土や農薬を使わず、液肥を加えた水を循環。足元や野菜が汚れることがない上、土を使うよりもコストを抑えられるという。
