塩ゆでしたばかりのシンコ。天日にさらして仕上げる=淡路市育波
塩ゆでしたばかりのシンコ。天日にさらして仕上げる=淡路市育波

 瀬戸内に春を告げるイカナゴのシンコ(稚魚)漁が播磨灘で解禁され、淡路島でも17、18日に漁が行われた。淡路市の水産加工会社では、水揚げされたばかりのシンコをくぎ煮や釜揚げに。早速、注文が次々と入り、「この味のファンが全国で待っており、早く届けたい」と加工に追われていた。(上田勇紀)