未利用魚を利用した缶詰を手にする小林昂祐さん＝姫路市家島町宮
未利用魚を利用した缶詰を手にする小林昂祐さん＝姫路市家島町宮

　姫路市沖合の家島諸島周辺でとれる魚介類を無駄なく味わってもらおうと、水産加工業などを営む小林昂祐さん（３３）が、市場に広く流通しない「未利用魚」を使った缶詰を開発した。現在、サワラのみそ炊きなど島に伝わる味を詰めた４品を、電子商取引（ＥＣ）サイトで試験的に販売している。１２月半ばには、同市家島町宮で経営する弁当・総菜店で店頭販売を始めるほか、料理の品数も増やしていく予定だ。（中西幸大）